中文名稱：食用酒精

外文名稱：Edible Alcohol

別稱：發(fā)酵性蒸餾酒

cas:64-17-5

密度（200C） 0.789-0.791 (g/mL)

氣味:具有乙醇固有香氣，香氣純正

儲藏方法：儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。

酒精在我國釀酒行業(yè)、化工行業(yè)、橡膠工業(yè)、油漆涂料工業(yè)、電子工業(yè)、照相膠片及紙漿生產(chǎn)行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、香料工業(yè)、化妝品行業(yè)等，都發(fā)揮著重要作用。

食用酒精作為硬飲料中不可缺少的添加成分，它的品質(zhì)越來越受到人們的重視，特別是我國做為世界白酒消費大國，食用酒精品質(zhì)的好壞，就顯得更重要了?？梢哉f，食用酒精品質(zhì)的好壞是涉及到千家萬戶的大事。 

食用酒精(Edible Alcohol)又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風味特色分為色、香、味、體四個部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會使蒸餾酒的風味不同。