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無機類

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檸檬酸鈉

更新時間:2022-07-18 點擊數(shù):366

中文名稱:檸檬酸鈉(二水)

別    稱:枸櫞酸鈉

化學(xué)式:Na3C6H5O7·2H2O

CAS登錄號:6132-04-3

熔    點:加熱至150℃失去結(jié)晶水

外    觀:白色到無色粉末

分子量:294.1

密    度:1.79 g/cm

英文名:Trisodium citrate dihydrate

水溶性:易溶于水

檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽,主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸,再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生,具有以下優(yōu)良性能:

(1)安全無毒性能。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,因而絕對安全可靠,對人類健康不會產(chǎn)生危害。聯(lián)合國糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝入量不作任何限制,可認(rèn)為該品屬于無毒品。

(2)具有生物降解性。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后,部分變成檸檬酸,兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧、熱、光、細(xì)菌以及微生物的作用,很容易發(fā)生生物降解。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸、檸康酸酐,轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退?/p>



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